メニュー

ランチタイム
11：30〜14：30(L.O.)
ディナータイム
17：00〜21：00(L.O.)

TEL：04-7179-5009

千葉県柏市柏3-9-20
エクセラ・モン・ピエース1F

定休日：水曜日

  • 2024年11月
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本格中国料理知味斎の店舗外観写真

About us/知味斎について

会社名 株式会社　知味斎
本社所在地 〒136-0071　東京都江東区亀戸1丁目
代表取締役 金城　圭悟
資本金 27,000,000円
事業内容 飲食業、中華惣菜製造販売
従業員数 32名（パートを含む）2024年7月

販売店舗

老中国菜　知味斎本店 千葉県柏市柏3-9-20　エクセラ・モン・ピエース1Ｆ
中華惣菜　知味斎柏高島屋店 千葉県柏市末広町3-16　T館高島屋B1F内
中華食堂　知味斎新松戸店 千葉県松戸市新松戸３-2-2 イオンフードスタイル新松戸店 1F

元オナーシェフ木村政敏のプロフィール（令和３年１２月引退）現在の料理長は　古橋隆一氏務めております。

昭和43年 料理の世界へ入る
昭和43年 椿山荘入社
昭和46年 美華大飯店（北海道）入社
昭和49年 知味斎入社
昭和60年 本店料理長
平成2年 総料理長
平成22年 知味斎オーナーシェフ

知味斎伝統的なイベント

知味の集い 昭和54年から22年間　120数回開催　※イベント終了
内容 プロデュース・MCは、中国料理研究家の瀧満里子さん
プロの料理人、料理研究家、著名人等が出席したグルメの為の食の集い
テーマを決めてフルコースメニューを提供
例えば、旬の食材や季節をテーマ（上海ガニ、月餅等）にしたり、和牛の食べ比べをテーマにしたり、様々な麺類を集めたり、精進料理や満漢全席の一部を再現したりといった興味深いメニューを提供
昭和59年から木村政敏が担当者になる
老饕(食いしんぼう)の会 平成12年から平成22年までの10年間　約50回開催
平成25年2月に新規オープンした老中国菜知味斎にて再開　年3〜4回開催
※新規会員受付中（詳細は会員募集ページをご覧下さい）
内容 知味の集いと違い、地元の顧客がメインだが、他府県からの参加者もあり、北は岩手、南は沖縄まで遠方より老饕(食いしんぼう)の会の為に来るお客様もいらっしゃいます
廉価なフルコースメニューを提供
毎回、四季の食材をテーマにメニューが構成され、リクエストがない限り同じ料理は提供しない
初回より木村政敏が担当

木村政敏の出演番組

フジテレビ 料理の鉄人
フレンチの鉄人坂井宏行とあひる対決
TBS チューボーですよ！
シューマイ
肉団子のもち米蒸し
担々麺
汁なし担々麺
五目かた焼きそば
中華おこげ
モモまんじゅう
麻婆茄子
エビマヨ
肉団子
等多数出演
噂の東京マガジン
シューマイ
白菜シューマイ
NHK 食彩浪漫
石垣島のハタと中国野菜色々のチーズソース煮

掲載書籍

ぴあ ぴあ柏流山食本

木村政敏の著書

文化出版局 中国野菜の本
世界文化社 人気のチャイニーズ

木村政敏の講師活動

調理師専門学校講師 服部調理師専門学校
武蔵野調理師専門学校
あべの辻調理師専門学校
香川女子栄養大学
聖徳大学

お問い合わせ

TEL 04-7179-5009
Mail chimisai@outlook.jp

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